Kaszanka

Kaszanka to tradycyjna polska kiszka krwista przyrządzana z krwi wieprzowej, gotowanego mięsa, kaszy lub ryżu i przypraw. Należy do typowych produktów domowych ubojów świń i ma charakterystyczny ciemny, niemal czarny kolor. Smak jest wyrazisty, lekko pikantny i słodkawy dzięki bazie kaszowej i przyprawom, takim jak majeranek czy pieprz. Najczęściej podawana jest na ciepło, podsmażona na patelni lub z grilla, z kiszoną kapustą i chlebem. Jest nieodłącznym elementem tradycyjnego świniobicia, serwowanym obok białej kiszki i zupy z podrobów.