Kandyzowana skórka pomarańczowa

Kandyzowana skórka pomarańczowa powstaje przez powolne gotowanie świeżej skórki pomarańczowej w syropie cukrowym, aż całkowicie nią nasiąknie i lekko skarmelizuje. Efektem jest słodko-gorzka, aromatyczna przysmak o wyrazistym cytrusowym zapachu. W kuchni dodaje się ją do świątecznych wypieków, pierników, stollen, keksów, czekoladowych bonbonów i deserów. Posiekane kawałki świetnie wzbogacają ciasto na muffiny, ciasteczka lub owsianki. Całe paski zanurza się w gorzkiej czekoladzie i podaje jako słodycze. Przechowywać w szczelnym pojemniku w chłodnym miejscu przez kilka miesięcy.