Jeżyny

Jeżyny to ciemnofioletowe owoce jeżyny, powszechnie występujące w umiarkowanej strefie klimatycznej Europy, Azji i Ameryki. Smak jest wyrazisty, słodko-kwaśny z przyjemną delikatną goryczką. Bogate są w witaminę C, witaminę K, błonnik i antyoksydanty. W kuchni wykorzystuje się je do przygotowania dżemów, przetworów, syropów, knedle owocowych, ciast, smoothies lub jako dekorację deserów. Doskonale sprawdzają się też w pikantnych sosach do dziczyzny lub drobiu, gdzie ich kwasowość tworzy ciekawy kontrast. Jeżyny można spożywać świeże, suszone lub mrożone, zachowując przy tym większość wartości odżywczych.