Hermelín

Hermelín to tradycyjny czeski ser miękki dojrzewający, pokryty białą skórką pleśniową, podobny do francuskiego camemberta. Produkowany jest z mleka krowiego i ma charakterystyczny delikatnie pikantny, kremowy smak, który pogłębia się wraz z dojrzewaniem. W czeskiej kuchni podawany jest najczęściej na surowo z pieczywem i winem, ale jest też popularnym składnikiem marynat, marynowany hermelín z czosnkiem, papryką i ziołami to jeden z klasycznych czeskich zimnych przystawek. Doskonale nadaje się również do grillowania lub smażenia w panierce.