Grzyby

Grzyby to popularna i wartościowa ingrediencja stosowana w kuchniach na całym świecie. Zaliczają się do nich zarówno dzikie leśne gatunki, podgrzybki, kurki, rydze, jak i uprawne odmiany, takie jak pieczarki, boczniaki czy shiitake. Mają charakterystyczny ziemisty smak z wyraźnym umami i nadają potrawom głębię oraz pełnię. Przyrządza się je przez smażenie, duszenie, grillowanie lub suszenie. Suszone grzyby mają znacznie bardziej skoncentrowany smak. Są doskonałym źródłem białka, błonnika i witamin z grupy B. W kuchni sprawdzają się w zupach, sosach, risotto, makaronach, nadzieniach lub jako dodatek.