Fasola maślana

Fasola maślana (lima beans lub butter beans) to duże, płaskie fasole o kremowej białej lub jasnozielonej barwie i charakterystycznej maślanie miękkiej teksturze. Pochodzą z Ameryki Południowej i po ugotowaniu są wyraźnie miększe niż zwykła biała fasola. Mają delikatnie orzechowy, lekko słodkawy smak oraz wysoką zawartość białka i błonnika. Świetnie sprawdzają się w zupach, gulaszach, sałatkach i jako dodatek, popularne w kuchni południowoamerykańskiej (succotash), śródziemnomorskiej (greckie gigantes) i brytyjskiej.