Farsz do kaszanki

Farsz do kaszanki to mięsna masa przeznaczona do wyrobu domowych kaszanek i kiszek. Przygotowuje się ją zazwyczaj z gotowanej wieprzowiny, krwi, słoniny oraz przypraw, takich jak majeranek, pieprz, czosnek i ziele angielskie. Gotowa masa ma ciemną barwę i wyrazisty, intensywny smak. Służy jako nadzienie do jelit przy domowym wyrobie kaszanek, ale można ją też podawać jako pasztet lub smażyć na patelni. Farsz jest nieodłącznym elementem kuchni ubojowej i tradycyjnie podaje się go z kapustą, chlebem lub ziemniakami.