Esencja waniliowa

Esencja waniliowa to skoncentrowany płynny ekstrakt wytwarzany przez moczenie strąków wanilii w alkoholu, najczęściej spirytusie lub wódce. Efektem jest ciemnobrązowa aromatyczna ciecz o intensywnym zapachu i smaku waniliowym. W odróżnieniu od syntetycznej waniliny zawiera pełne spektrum naturalnych związków aromatycznych wanilii. W kuchni wystarczy dodać zaledwie kilka kropel, stosowana jest do ciast, kremów, budyniów, lodów, napojów i różnych deserów. Jest popularną alternatywą dla całych strąków, gdyż jest praktyczna i łatwa w dozowaniu. Przechowywać należy w ciemnej butelce w temperaturze pokojowej.