Cukier kokosowy

Cukier kokosowy produkowany jest przez odparowywanie soku z kwiatostanów palmy kokosowej. Ma naturalnie karmelowy, lekko ziemisty smak przypominający cukier brązowy lub melasę. Dzięki niższemu indeksowi glikemicznemu niż klasyczny biały cukier jest popularną alternatywą w zdrowej i wegańskiej kuchni. Stosuje się go do wypieków, deserów, sosów, napojów oraz jako dodatek do kawy lub herbaty. Doskonale sprawdza się w przepisach inspirowanych kuchnią azjatycką, gdzie wzbogaca głębię smaku. W odróżnieniu od białego cukru zawiera niewielkie ilości minerałów, takich jak żelazo, cynk i potas. Sprzedawany jest w formie granulatu lub pasty.