Cachaça

Cachaça to brazylijski destylat ze świeżo tłoczonego soku z trzciny cukrowej. Jest narodowym trunkiem Brazylii i bazą słynnego koktajlu caipirinha. W odróżnieniu od większości rumów nie powstaje z melasy, lecz ze świeżego soku, dzięki czemu ma świeży, trawiasty smak. Biała cachaça najlepiej sprawdza się w drinkach, a leżakowana w beczkach nadaje się do powolnego sączenia. W kuchni doprawia marynaty, słodkie sosy i desery z owocami tropikalnymi.