Brokuł

Brokuł to zielone warzywo kapustne z rodziny krzyżowych, blisko spokrewnione z kalafiorem i kapustą. Pochodzi z rejonu Morza Śródziemnego i dziś należy do najpopularniejszych i najzdrowszych warzyw na świecie. Jest bogaty w witaminę C, witaminę K, kwas foliowy i przeciwutleniacze. W kuchni jest bardzo wszechstronny, nadaje się do gotowania, duszenia, pieczenia oraz do zup i sałatek. Najlepiej zachowuje wartości odżywcze po krótkim blanszowaniu lub gotowaniu na parze. Smak jest delikatnie gorzkawy, świeży, a po obróbce termicznej lekko orzechowy.