Białe wermut

Białe wermut to aromatyzowane wino wzmocnione i doprawione ziołami, przyprawami oraz innymi składnikami botanicznymi. Produkuje się je z białego wina z dodatkiem ekstraktów roślinnych, takich jak piołun, kolendra, goździki czy skórka cytrusowa. Występuje w dwóch podstawowych wariantach, wytrawnym (dry) i słodkim. W kulturze koktajlowej jest nieodzownym składnikiem klasyków, takich jak Martini, Negroni czy Manhattan. Sprawdza się też jako aperitif, podawany schłodzony z lodem i plasterkiem cytrysa. W kuchni używa się go do doprawiania sosów, risotto i owoców morza.