Przepisy sous vide

Sous vide gotuje zapakowane próżniowo jedzenie w kąpieli wodnej w dokładnej temperaturze, więc zawsze trafiasz w idealne dopieczenie. Stawiamy na steki i wołowinę na stopień, piersi z kurczaka, łososia, polędwiczkę wieprzową, jajka oraz kruche warzywa. Podpowiemy, jaką temperaturę i czas do czego wybrać, dlaczego mięso na końcu obsmażyć na ostro i jak zacząć z tą techniką bez drogiego sprzętu. Niezależnie od tego, czy chcesz restauracyjnie soczysty stek, idealnie miękką rybę, czy mięso, które się nie rozgotuje, przepisy sous vide dadzą Ci precyzję i soczystość.