Zupa fasolowa - słowacki klasyk

Zupa fasolowa to jedno z najpopularniejszych słowackich dań na chłodne dni. Przygotowuje się ją z suszonej fasoli, która gotuje się razem z wędzonym mięsem, marchewką, selerem, ziemniakami i cebulą w bogatym bulionie.

Zupę doprawia się majerankiem, liściem laurowym i papryką. Często zagęszcza się zasmażką lub rozgniecioną fasolą, dzięki czemu zyskuje kremową konsystencję. Na Słowacji jest tradycyjnym zimowym daniem podawanym ze świeżym chlebem.