- Słownik
- Vepřo knedlo zelo - czeskie danie narodowe
Vepřo knedlo zelo - czeskie danie narodowe
Vepřo knedlo zelo to jedno z najikoniczniejszych dań kuchni czeskiej i słowackiej. Składa się z pieczonej wieprzowiny, knedlików i duszonej kapusty, zarówno kiszonej, jak i słodkiej.
Wieprzowina piecze się z kminkiem i czosnkiem, aż skórka będzie chrupiąca. Podaje się ją z houskové knedlíky (knedliki chlebowe) i dwoma rodzajami kapusty. W obu krajach to danie niedzielne i świąteczne, uważane za kwintesencję środkowoeuropejskiej kuchni domowej.
- Vepřo knedlo zelo uważane jest za nieoficjalne czeskie danie narodowe.
- Knedliki chlebowe tradycyjnie kroi się nicią, a nie nożem, aby się nie zgniotły.
- Dla chrupiącej skórki wieprzowinę podczas pieczenia regularnie polewa się sokiem z pieczeni.
- Kminek to przyprawa, bez której czeskiej pieczeni nie można sobie wyobrazić.
Reklama
