Tamaryndowiec - kwaśny tropikalny owoc

Tamaryndowiec (Tamarindus indica) to tropikalne drzewo z rodziny bobowatych, którego owoce mają kształt brązowych strąków. Wewnątrz znajduje się lepki słodko-kwaśny miąższ otulający twarde nasiona. Pochodzi z tropikalnej Afryki, ale jest rozpowszechniony w całej Azji. W kuchni tajskiej stanowi bazę sosu pad thai, w indyjskiej dodawany jest do czatni i zup. Tamaryndowiec sprzedawany jest jako pasta, koncentrat lub suszony. Zawiera duże ilości kwasu winowego, błonnika, potasu i żelaza.