- Słownik
- Szalotka - cebula kuchni francuskiej
Szalotka - cebula kuchni francuskiej
Szalotka to mniejszy rodzaj cebuli o delikatniejszym i słodszym smaku niż klasyczna cebula kuchenna. Rośnie w kępach po kilka cebulek i ma podłużny kształt z miedzianą do brązowofioletowej łuską. Jest podstawowym składnikiem kuchni francuskiej, gdzie stosowana jest do sosów, dressingów, marynat i delikatnych potraw. Szalotka jest niezbędna do przygotowania klasycznego sosu béarnaise i vinaigrette. Przy karmelizacji nabiera wyraźnie słodkiego smaku. Zawiera więcej przeciwutleniaczy i mniej wody niż zwykła cebula, dzięki czemu ma intensywniejszy aromat.
- Szalotka rośnie w kępach po dwie do sześciu cebulek, podobnie jak czosnek.
- W kuchni francuskiej szalotka jest uważana za podstawowy i niezbędny składnik.
- Szalotka zawiera więcej cukrów i mniej wody niż zwykła cebula, dlatego ma słodszy smak.
- Istnieje kilka odmian szalotki, w tym szara, różowa i bananowa szalotka.
Wartości odżywcze (100 g produktu zawiera)
Energia
72 kcal
4 %
Białka
3 g
5 %
Tłuszcze
100 mg
< 1 %
Węglowodany
17 g
7 %
Błonnik
3 g
13 %
Sól
30 mg
< 1 %
Reklama
