Quesadilla - chrupiąca meksykańska tortilla z serem

Quesadilla to proste meksykańskie danie. Tortillę napełnia się roztopionym serem i innymi składnikami, takimi jak kurczak, pieczarki lub fasola. Składa się na pół i opiekana jest na patelni do chrupkości.

Nazwa pochodzi od hiszpańskiego queso (ser). Na północy używa się tortilli pszennych, w mieście Meksyk kukurydzianych. Podaje się z guacamole, salsą i śmietaną.