Panna Cotta, włoski deser śmietankowy

Panna cotta w tłumaczeniu oznacza gotowaną śmietankę, i dokładnie tym ten deser jest. Śmietanka gotowana z cukrem i wanilią, zżelowana żelatyną i podawana na zimno z sosem owocowym lub karmelem.

Pochodzi z Piemontu w północnych Włoszech. Kluczem jest odpowiednia proporcja śmietanki i żelatyny. Deser powinien być na tyle jędrny, by utrzymać kształt, ale drżeć przy dotknięciu łyżeczką.

Najpopularniejsza jest waniliowa z truskawkowym coulis, ale świetna jest też z karmelem, owocami leśnymi lub kawą.