Guacamole - meksykański dip z awokado

Guacamole jest jednym z najsłynniejszych meksykańskich dipów. Przygotowuje się go z rozgniecionego dojrzałego awokado z sokiem z limonki, cebulą, pomidorami, kolendrą i papryczkami chilli.

Nazwa pochodzi z języka nahuatl i łączy słowa ahuacatl (awokado) i molli (sos). Aztekowie przygotowywali go już w XVI wieku. Podaje się z chipsami tortillowymi lub do tacos i burrito.