Gazpacho - zimna andaluzyjska zupa

Gazpacho to orzeźwiająca zimna zupa popularna w kuchni hiszpańskiej i portugalskiej. Przygotowuje się ją ze świeżych pomidorów, ogórków, papryki, czosnku i oliwy z oliwek, miksując wszystko na gładki krem.

W Hiszpanii gazpacho pochodzi z Andaluzji i jest tam codziennym daniem letnim. Portugalska wersja bywa wzbogacona o owoce morza lub arbuza. Obie wersje łączy prostota przygotowania i świeżość składników, co czyni gazpacho idealnym daniem na upalne dni.