- Słownik
- Barszcz rosyjski - zupa burakowa
Barszcz rosyjski - zupa burakowa
Barszcz to jedna z najsłynniejszych zup kuchni ukraińskiej, polskiej i rosyjskiej. W Polsce znany jest jako barszcz czerwony, często podawany z uszkami, natomiast rosyjski wariant, zwany borszcz, jest bardziej sycący z kapustą, ziemniakami i mięsem.
Oba warianty opierają się na burakach czerwonych, które nadają zupie charakterystyczny kolor i smak. Barszcz jest nieodłącznym elementem tradycji wigilijnej w Polsce oraz codziennej kuchni w Rosji.
- Czerwone buraki nadają barszczowi charakterystyczny rubinowy kolor i słodkawy smak.
- Podaje się go zawsze z kwaśną śmietaną i świeżym koprem.
- Istnieją dziesiątki regionalnych wariantów, od sytych zimowych po chłodne letnie wersje.
- Barszcz rosyjski jest jedną z najsłynniejszych zup na świecie.
Reklama
