Anticuchos - peruwiański grillowany street food

Anticuchos to ikoniczne peruwiańskie jedzenie uliczne. Kawałki serca wołowego marynuje się w occie, czosnku, kminie i papryczkach ají panca, nabija na szpikulce i grilluje na ogniu.

Mają korzenie w kulturze przedkolumbijskiej Inków, którzy grillowali mięso lamy. Dziś sprzedaje się je na straganach w całym Peru i podaje ze ziemniakami i kukurydzą.