Zielona herbata

Zielona herbata to niefermentowana herbata wytwarzana z liści rośliny Camellia sinensis. W odróżnieniu od herbaty czarnej liście poddawane są jedynie minimalnemu przetworzeniu, dzięki czemu zachowują zieloną barwę, delikatny, trawiasty smak i wysoką zawartość antyoksydantów. Pochodzi z Chin, gdzie jest uprawiana od tysięcy lat, i należy dziś do najpopularniejszych napojów na świecie. W kuchni wykorzystuje się ją nie tylko jako napój, lecz także jako składnik deserów, lodów, sosów czy marynat, szczególnie w postaci japońskiego proszku matcha.