Zasmażka instant

Zasmażka instant to gotowa, wcześniej przygotowana i termicznie obrobiona mieszanka mąki i tłuszczu, służąca jako szybki zagęstnik do sosów, zup i potraw. W przeciwieństwie do tradycyjnej zasmażki, przygotowywanej bezpośrednio w garnku z surowej mąki i tłuszczu, ta wersja jest już gotowa do użycia, wystarczy wmieszać ją w ciepły płyn. Efektem jest gładki sos bez grudek i bez ryzyka przypalenia. Stosuje się ją do przyrządzania sosów śmietanowych, grzybowych, warzywnych kremów i zup. Jest szczególnie popularna wśród początkujących kucharzy oraz wtedy, gdy liczy się czas. Dawkowanie zależy od pożądanej gęstości potrawy.