Zakwas mleczny

Maślanka to fermentowany produkt mleczny powstający przez zakwaszenie mleka za pomocą specjalnych kultur bakterii kwasu mlekowego. Ma gęstszą konsystencję niż zwykłe mleko, łagodnie kwaśny smak i orzeźwiający charakter. W kuchni wykorzystuje się ją do przygotowania ciast na naleśniki, racuchy lub muffiny, gdzie pomaga uzyskać lekką, puszystą strukturę. Świetnie sprawdza się też w marynatach, dressingach, dipach lub jako baza do zimnych sosów. Jest chętnie wybierana w zdrowej diecie dzięki zawartości probiotyków korzystnych dla trawienia.