Wino deserowe

Wino deserowe to słodkie wino z wyższą zawartością cukru resztkowego, przeznaczone przede wszystkim jako napój towarzyszący deserom lub do samodzielnego spożycia po posiłku. Produkowane jest na różne sposoby, z przejrzałych winogron, metodą późnego zbioru, szlachetnej pleśni (botrytis), zamrażania winogron lub przez dodatek spirytusu winnego. Do najbardziej znanych należą Sauternes, Tokaj, Eiswein i porto. Smak jest zazwyczaj bogaty, pełen owocowych i miodowych nut. W kuchni używa się go do przyrządzania sosów, redukcji do deserów, glazur oraz jako składnik dań z foie gras i potraw serowych.