Twaróg twardy

Twaróg twardy to prasowany i suszony twaróg o znacznie niższej zawartości wody niż klasyczny twaróg miękki. Ma zwartą, twardą konsystencję i wyrazistszy, lekko kwaskowy smak. Dzięki niskiej wilgotności można go łatwo zetrzeć na tarce, co czyni go popularnym składnikiem ciast na bułeczki twarogowe, strudel lub domowy makaron. Starty używany jest też jako posypka do słodkich pierogów lub naleśników. Jest bogaty w białko i wapń, a w wersji niskotłuszczowej sprawdza się w diecie osób kontrolujących spożycie tłuszczu. Doskonale nadaje się również do zapiekanek i wytrawnych ciast.