Tłuszcz utwardzony

Tłuszcz utwardzony to tłuszcz roślinny, który przeszedł proces uwodornienia, chemiczną metodę przekształcania płynnych olejów roślinnych w formę stałą. Przez wiele lat był popularnym tłuszczem do pieczenia, smażenia i produkcji wyrobów cukierniczych dzięki swojej stabilności i długiej trwałości. W przemysłowej produkcji żywności stosuje się go w ciastkach, długotrwałym pieczywie i polewach czekoladowych. Zawiera kwasy tłuszczowe trans, które mają niekorzystny wpływ na zdrowie serca i naczyń krwionośnych.