Tarnina (owoce)

Tarnina to drobne, ciemnoniebieskie owoce śliwy tarniny (Prunus spinosa), spokrewnionej ze śliwką. Rośnie dziko na obrzeżach lasów i polnych drogach. Smak owoców jest wyraźnie cierpki i kwaśny, po pierwszych przymrozkach nieco się łagodzi. W kuchni wykorzystywana jest przede wszystkim do przetwórstwa, z owoców tarniny przyrządza się dżemy, marmolady, kompoty, nalewki i domowe destylaty. Bardzo popularna jest nalewka z tarniny. Surowe owoce są ze względu na swą cierpkość trudne do spożycia, ale po obróbce termicznej lub fermentacji nabierają ciekawego, złożonego smaku owocowego. Są bogate w witaminę C i garbniki.