Syrop kokosowy

Syrop kokosowy to naturalne słodzidło pozyskiwane z soku kwiatów kokosowych (nektar kwiatów palmowych). Ma ciemnozłotą barwę i bogaty karmelowy smak z delikatnym kokosowym podtonem. W porównaniu z białym cukrem ma niższy indeks glikemiczny i zawiera śladowe ilości minerałów, takich jak potas i cynk. W kuchni stosowany jest jako zamiennik cukru lub syropu klonowego do wypieków, marynat, napojów, naleśników i deserów. Jest popularny w kuchni bezglutenowej i wegańskiej. Dostępna jest też jego zagęszczona forma, cukier kokosowy.