Świerszcze

Świerszcze to jadalne owady, które w ostatnich latach zyskują coraz większe zainteresowanie jako zrównoważone źródło białka. Są bogate w pełnowartościowe białko, zdrowe tłuszcze, witaminy z grupy B, żelazo i cynk. W kuchni najczęściej stosuje się je suszone lub prażone, można je dodawać do musli, batonów energetycznych, makaronów, sałatek lub zmielić na mąkę proteinową. Ich smak jest delikatnie orzechowy i ziemisty. W Azji, Afryce i Ameryce Łacińskiej od wieków stanowią tradycyjną część diety. W Europie są stosunkowo nowo zatwierdzoną żywnością, dostępną głównie w sklepach specjalistycznych.