Suszone owoce

Suszone owoce powstają przez usunięcie większości wody ze świeżych owoców w procesie suszenia, na słońcu, w suszarce lub w piekarniku. Efektem jest skoncentrowany smak, wyższa zawartość cukru i długi termin przydatności do spożycia. Do najpopularniejszych rodzajów należą rodzynki, śliwki, morele, figi, daktyle, żurawina i mango. W kuchni stosuje się je do pieczenia, musli, granoli, sałatek, duszonych mięs, sosów lub jako samodzielna przekąska. Zawierają błonnik, minerały i antyoksydanty, choć mają wysoką zawartość naturalnych cukrów.