Stek

Stek to gruby kawałek mięsa, najczęściej wołowego, przyrządzany na patelni, grillu lub w piekarniku. Jakość steku zależy przede wszystkim od użytej części zwierzęcia, najpopularniejsze to polędwica (tenderloin), antrykot (ribeye), T-bone i new york strip. Stopień wysmażenia określa się od rare (krwisty) przez medium do well done (dobrze wysmażony). Prawidłowo przyrządzony stek powinien mieć chrupiącą skórkę i soczyste wnętrze. Przyprawianie ogranicza się zazwyczaj do soli, pieprzu i masła lub świeżych ziół. Stek jest symbolem mięsnej gastronomii na całym świecie i podstawą wielu zarówno świątecznych, jak i codziennych posiłków.