Sok

Sok to napój wytwarzany przez wyciskanie lub ekstrakcję płynu z owoców lub warzyw. Wyróżniamy sok 100% bez dodanego cukru, nektar zawierający 25-99% składnika owocowego oraz napój owocowy o niższej zawartości owoców. Najpopularniejsze są soki pomarańczowy, jabłkowy, winogronowy i multiwitaminowy. W kuchni sok jest używany nie tylko jako orzeźwiający napój, ale także jako składnik koktajli, sosów, marynat, dressingów i deserów. Soki cytrusowe są chętnie stosowane do aromatyzowania pieczywa lub mięsa. Świeżo wyciskany sok jest najbardziej odżywczy i zachowuje największą ilość witamin, szczególnie witaminy C.