Śmietanka słodka

Śmietanka słodka to produkt mleczny o wysokiej zawartości tłuszczu, zazwyczaj między 30 a 40 procentami. W odróżnieniu od śmietany kwaśnej nie jest fermentowana i ma delikatny, lekko słodki smak. Jest podstawowym składnikiem wielu przepisów, ubija się ją na sztywną bitą śmietanę do deserów i tortów, zagęszcza sosy i zupy oraz nadaje delikatności ciastom i kremowym nadzieniom. Pasuje zarówno do dań słodkich, jak i wytrawnych. Śmietanka o wyższej zawartości tłuszczu ubija się łatwiej i daje stabilniejszy efekt. W kuchni wegańskiej można ją zastąpić śmietanką kokosową, choć smak i tekstura będą się różnić.