Śmietanka kokosowa

Śmietanka kokosowa to gęsty, kremowy produkt wytwarzany z tłoczonego miąższu dojrzałego kokosa o wysokiej zawartości tłuszczu, zwykle około 20-25%. Jest gęstsza i tłuststsza od mleka kokosowego i ma intensywny kokosowy smak i aromat. W kuchni używana jest do sosów, curry, zup, deserów, lodów oraz jako zamiennik tradycyjnej śmietany w kuchni bezlaktozowej lub wegańskiej. Po schłodzeniu można ją ubić na sztywną pianę nadającą się do dekorowania deserów. Świetnie sprawdza się w kuchni tajskiej, indyjskiej i karaibskiej, a także w koktajlach lub kawie.