Śmietana niskotłuszczowa

Śmietana niskotłuszczowa to produkt mleczny o obniżonej zawartości tłuszczu, zazwyczaj wynoszącej 10-18%, w porównaniu do klasycznej śmietany kremówki zawierającej 30-40% tłuszczu. Stosuje się ją jako lżejszą alternatywę w kuchni wszędzie tam, gdzie chcemy obniżyć kaloryczność potrawy, nie rezygnując całkowicie z kremowej konsystencji. Sprawdza się w sosach, zupach, daniach duszonych i deserach. Nie można jej jednak ubić na sztywną pianę jak pełnotłustej śmietany. W przepisach można ją łączyć z mąką lub skrobią, aby uzyskać odpowiednią gęstość. Jest popularnym wyborem do lżejszych wersji klasycznych potraw.