Skórka z limonki

Skórka z limonki to zewnętrzna, zielona warstwa skórki owocu limonki, bogata w olejki eteryczne nadające jej intensywny cytrusowy aromat i wyrazisty, orzeźwiający smak. Otrzymuje się ją przez tarcie lub obieranie świeżych limonek i stosuje jako aromatyczny dodatek do potraw słodkich i wytrawnych. Dodaje się ją do ciast, muffinów, serników i innych deserów, ale sprawdza się również w marynatach, dressingach, sosach i dipach. Jej świeży aromat doskonale komponuje się z kuchnią azjatycką i karaibską. Podczas przygotowania ważne jest, aby zetrzeć wyłącznie zieloną część skórki, ponieważ biała część jest gorzka.