Siatecznik rynienkowaty

Siatecznik rynienkowaty (Sparassis crispa) to okazały grzyb jadalny, którego owocnik przypomina dużą kędzierzawą gąbkę lub koralowiec. Rośnie najczęściej u podstawy drzew iglastych, zwłaszcza sosen i świerków. Ma delikatny, lekko orzechowy smak i zwartą, ale kruchą strukturę. Przed przygotowaniem należy go dokładnie przepłukać, gdyż między gałązkami łatwo gromadzi się brud. W kuchni nadaje się do smażenia, duszenia oraz do zup i sosów. Doskonale komponuje się z masłem, czosnkiem i świeżymi ziołami. Zawiera beta-glukany, polisacharydy o potencjalnie korzystnym działaniu na układ odpornościowy. Sezon zbiorów trwa od lata do jesieni.