Ser wędzony

Ser wędzony to ser, który przeszedł proces wędzenia dymem, zazwyczaj z drewna bukowego lub owocowego. Wędzenie nadaje mu charakterystyczną złotobrązową skórkę i wyrazisty dymny smak, który różni się w zależności od rodzaju sera i czasu wędzenia. Produkowany jest z mleka krowiego, owczego lub koziego i występuje w wielu odmianach, od miękkich po półtwarde i twarde. W kuchni sprawdza się na deskach serów, w kanapkach i ciepłych daniach. Dobrze się topi, dlatego dodaje się go do zapiekanych makaronów, pizzy, farszu lub zup. Doskonale łączy się z chlebem, wędlinami, czerwoną papryką i winem.