Ser kozi

Ser kozi produkowany jest z mleka kóz i charakteryzuje się wyrazistym, lekko kwaśnym oraz ziemistym smakiem, który odróżnia go od serów z mleka krowiego. Występuje w wielu formach, od świeżego miękkiego twarogu, przez półtwarde odmiany, aż po dojrzałe twarde sery. Świeży ser doskonale nadaje się do sałatek z rukolą lub burakiem, do zapiekania w ciepłych potrawach lub jako pasta do chleba. Świetnie komponuje się z miodem, orzechami i suszonymi owocami. Mleko kozie zawiera mniejsze kuleczki tłuszczu niż krowie, dzięki czemu ser jest łatwiej przyswajalny. Ser kozi jest dobrym źródłem wapnia, białka i witamin z grupy B.