Ser bałkański

Ser bałkański to biały ser solankowy wyrabiany z mleka owczego, krowiego lub ich mieszaniny. Pochodzi z regionu Bałkanów i charakteryzuje się zwartą, kruchą teksturą oraz wyraźnie słonym smakiem. W kuchni chętnie dodawany jest do sałatek, gdzie doskonale komponuje się z warzywami, pomidorami i oliwkami. Sprawdza się również jako nadzienie do słonych ciast i pieczywa, na grzankach lub jako element przystawek. Ze względu na swoją słoność potrawy z jego dodatkiem zazwyczaj nie wymagają dosalania. Przypomina grecki ser feta, lecz różni się technologią produkcji i profilem smakowym.