Przyprawa grzybowa

Przyprawa grzybowa to aromatyczna mieszanka przypraw na bazie suszonych i mielonych grzybów, najczęściej podgrzybków lub mieszanki leśnych grzybów. Intensywny smak umami predysponuje ją do użycia w zupach, sosach, risotto, gulaszu lub marynatach. Dodaje się ją również do nadzień do klusek, makaronów lub jako doprawienie potraw mięsnych. W porównaniu z suszonymi grzybami jest wygodniejsza, od razu przyprawia potrawę bez konieczności rehydratacji. Dobra jakościowo wersja jest wytwarzana wyłącznie z suszonych grzybów bez dodatku soli lub glutaminianu.