Pektogel

Pektogel to środek żelujący na bazie pektyny, przeznaczony do domowej produkcji dżemów, marmolad i przetworów owocowych. Jest to dostępny w handlu produkt łączący pektynę z innymi substancjami pomocniczymi, zapewniającymi łatwiejsze i bardziej niezawodne żelowanie. Stosuje się go zgodnie z instrukcją producenta, zazwyczaj miesza z cukrem i dodaje do gotowanych owoców. Zaletą jest prosta aplikacja i spójne wyniki nawet dla mniej doświadczonych kucharzy. Pektogel jest szczególnie popularny w sezonie domowych przetworów i jako produkt roślinny nadaje się dla wegan.