Pasta wasabi

Pasta wasabi to ostra japońska pasta kondimentowa wytwarzana z korzenia wasabi (Wasabia japonica) lub częściej z mieszaniny chrzanu, musztardy i zielonego barwnika spożywczego. Ma charakterystyczną jasnozieloną barwę i intensywnie ostry smak, który, w przeciwieństwie do papryczki chilli, szybko znika. W kuchni najczęściej podawana jest jako dodatek do sushi i sashimi, świetnie sprawdza się też w dressingach, marynatach i dipach. Wystarczy niewielka ilość, gdyż pasta jest bardzo skoncentrowana. Dzięki właściwościom antymikrobialnym tradycyjnie serwuje się ją ze świeżymi rybami. Dostępna jest w tubkach lub jako proszek do rozprowadzenia wodą.