Papryka słowacka

Papryka słowacka to mielona lub suszona papryka uprawiana i przetwarzana na Słowacji, szczególnie w jej południowych rejonach. Wytwarzana jest z czerwonych papryk różnych odmian, suszonych i mielonych, w wyniku czego powstaje aromatyczna przyprawa o czerwonej barwie i łagodnym do średnio ostrego smaku. Jest szeroko stosowana w kuchni słowackiej do przyprawiania gulaszów, sosów, zup, dań mięsnych i marynowanych serów. Papryka słowacka jest ceniona za świeży smak i intensywną barwę, które nadają potrawom typowy środkowoeuropejski charakter. Dostępna jest w wersji słodkiej, półsłodkiej i ostrej.