Ouzo

Ouzo to tradycyjny grecki likier anyżowy o charakterystycznym słodko-ziołowym smaku i wyrazistym aromacie anyżu. Produkowany jest przez destylację z wytłoczyn winogronowych z dodatkiem anyżu, kopru włoskiego i innych ziół. Zawartość alkoholu wynosi zazwyczaj od 37,5 do 50 %. Najczęściej podawane jest schłodzone z wodą sodową lub z lodem, przy kontakcie z którą mlecznieje, zjawisko to określa się mianem louche. Jest nieodłączną częścią greckiej gościnności i serwowane jest z mezedes, czyli małymi przekąskami. W kuchni stosuje się je jako składnik dań z owoców morza, sosów lub marynat, nadając im anyżowy aromat.