Okra

Okra to warzywo tropikalnego pochodzenia, wywodzące się z Afryki, dziś uprawiane na całym świecie, w tym w regionie Morza Śródziemnego. Jadalne są zielone strąki z nasionami, o delikatnym, lekko trawiastym smaku. Charakterystyczną cechą okry jest wysoka zawartość śluzu, podczas obróbki termicznej uwalnia substancję żelową, która naturalnie zagęszcza potrawy. Dlatego jest nieodzownym składnikiem amerykańskiego dania gumbo. W kuchni okrę się podsmażą, dusi, smaży lub dodaje do curry i potraw duszonych. Zawiera witaminę C, witaminę K, kwas foliowy i błonnik.