Nasiona kopru włoskiego

Nasiona kopru włoskiego to aromatyczna przyprawa o wyrazistym anyżowym aromacie i delikatnie słodkim smaku. Pochodzą z rośliny Foeniculum vulgare i są powszechnie stosowane w kuchni indyjskiej, śródziemnomorskiej i środkowoeuropejskiej. Dodaje się je do ciasta chlebowego, wędlin, mieszanek curry, marynat i sosów. W kuchni indyjskiej wchodzą w skład mieszanki przyprawowej panch phoron. Nasiona można używać w całości lub zmielone, całe nadają potrawom intensywniejszą teksturę, zmielone łatwiej się wchłaniają w sosy i ciasta. Nasiona kopru włoskiego mają też tradycyjne zastosowanie w ziołolecznictwie jako środek wspomagający trawienie.